Akdeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan Barbunya Pilaki, Antalya'nın deniz kokusuyla harmanlanmış zengin bir lezzetidir. Bu tarif, besin değeri yüksek barbunya fasulyesinin, sebzelerle birlikte zeytinyağı ve baharatlarla pişirilmesiyle hazırlanır. Hem sağlıklı hem de hafif bir ana yemek olarak sofralarınızı süsleyecek bu pratik tarif, özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek sunar. Deniz mahsulleri ile de mükemmel uyum sağlar.

Tarife Giriş

Barbunya Pilaki, Akdeniz mutfağının en sevilen tariflerinden biridir. Taze barbunya fasulyeleri, zeytinyağı, domates, soğan ve sarımsak gibi malzemelerle birlikte hazırlanır. Önce sebzeler sote edilir, ardından barbunyalar eklenir ve yavaş yavaş pişirilir. Sonuç olarak, oldukça besleyici ve lezzetli bir yemek ortaya çıkar. Genellikle soğuk servis edilen bu yemek, özellikle yaz aylarında tercih edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 220 kalori

Malzemeler

• 500 gram barbunya fasulyesi
• 2 adet orta boy domates
• 1 adet büyük soğan
• 3 diş sarımsak
• 100 ml zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı şeker
• İsteğe bağlı olarak 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

• Barbunya fasulyelerini bir gece önceden suda bekletin.
• Soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar soteleyin.
• Doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha sote edin.
• Domatesleri küp küp doğrayarak ilave edin ve pişene kadar karıştırın.
• Süzülen barbunya fasulyelerini ekleyin ve üzerine tuz, karabiber, şeker ve dilediğiniz baharatları ekleyin.
• Yeterince su koyarak 30 dakika kadar pişirin. Suyun azalmasına göre kontrol edin.
• Yemeğiniz piştikten sonra soğumaya bırakın ve buzdolabında dinlendirin.
• Soğuk servis yaparak lezzetini artırın.

Püf Noktaları

Barbunya Pilaki'nin en iyi şekilde yapılabilmesi için fasulyelerin taze ve kaliteli olmasına dikkat edin. Yemeği dinlendirmek, tatların birbirine geçmesini sağlar. Ayrıca, yanında limon dilimleri sunarak yemeğinizi daha da zenginleştirebilirsiniz. Zeytinyağı kalitesinin de yemeğin lezzetinde önemli bir etkisi olduğunu unutmayın; sızma zeytinyağı tercih edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Barbunya Pilaki'nin yanında yoğurt, turşu veya basit bir yeşil salata ile birlikte servis edilmesi önerilir.