Antalya'nın yerel mutfağının gözde lezzetlerinden biri olan Barbunya Tavası, taze barbunya balığı ile hazırlanan, çıtır çıtır ve lezzet dolu bir yemektir. Özellikle yaz aylarında tercih edilen bu tarif, deniz ürünleri severler için harika bir seçenek sunar. Farklı baharatlar ve limon ile zenginleştirilen bu tarif, misafirlerinizi etkileyebilir ve sofralarınıza renk katabilir.

Tarife Giriş

Barbunya Tavası, taze barbunya balığının unla buluşarak kızartılmasıyla hazırlanan, zengin ve lezzetli bir yemektir. İlk olarak malzemeler hazırlanır, balıklar unlanır ve ardından kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartılır. Yanında taze limon dilimleri ve yeşilliklerle servis edilerek muhteşem bir sunum elde edilir. Özellikle sıcak tüketildiğinde, lezzeti doruk noktasına ulaşır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 600 gram taze barbunya balığı
• 1 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Yarım su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
• Limon dilimleri (servis için)
• Taze maydanoz (servis için)

Yapılışı

• Barbunya balıklarını temizleyin ve iyice yıkayın.
• Ayrı bir kasede yumurtaları çırpın.
• Balıkları önce una, ardından yumurtaya, en son olarak galeta ununa bulayın.
• Kızgın yağa dikkatlice yerleştirin ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.
• Kızaran balıkları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
• Limonda dilimleri ve maydanoz ile süsleyerek sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Barbunya Tavası yaparken balıkların taze olmasına dikkat edin. Un, yumurta ve galeta ununun iyi bir şekilde birbirine yapışması için önce balıkları unla iyice kaplamak önemlidir. Kızartma işlemini yüksek ateşte gerçekleştirin; bu sayede balıklar dışarıdan çıtır, içten ise yumuşak kalacaktır. Yanında taze limon dilimleri sunmanız, yemekteki lezzeti artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Barbunya Tavası yanında soğuk meze olarak yoğurtlu bir sos ya da taze salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca soğuk içecekler de yemekle birlikte iyi tercih edilebilir.