Antalya'nın kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Arabaşı Çorbası, hem besleyici hem de sıcak tutan bir çorba seçeneğidir. Bu tarif, kış aylarında ailenizle birlikte keyifle tüketebileceğiniz, misafirlerinizi etkileyecek bir çorba olarak mutfağınızda yer alabilir. Alışılmış çorba tariflerinden uzak, yerel malzemelerle hazırlanan Arabaşı Çorbası'nın tadına doyamayacaksınız.

Tarife Giriş

Arabaşı Çorbası, gelecek misafirlerinizi etkileyecek, kış aylarının soğuk günlerinde iç ısıtan bir lezzettir. Un, et suyu ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bu çorbanın malzemeleri yerel tedarikçilerden temin edilerek taze bir şekilde kullanılmalıdır. Özellikle tavuk veya kuzu eti ile zenginleştirilen çorba, yanında hazırlanan özel hamur ile sunulur ve yoğun bir lezzet deneyimi sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı un
• 200 gram tavuk eti (haşlanmış ve didiklenmiş)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 4 su bardağı tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• Su (hamur için)

Yapılışı

• Öncelikle tereyağını bir tencerede eritip, soğanları pembeleşene kadar kavurun.
• Didiklenmiş tavuk etini ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Unu ekleyin ve karıştırarak 2-3 dakika kavurun.
• Tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyin ve karıştırarak pişirmeye devam edin.
• Çorba kaynadıktan sonra tuz, karabiber, pul biber ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.
• Orta ateşte 15-20 dakika daha pişirin.
• Ayrı bir kapta hamur için un ve suyu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru ince açıp, dilimleyin.
• Hamurları haşlayarak çorbanın yanında servis edin.

Püf Noktaları

Arabaşı Çorbası'nın lezzetini artırmak için taze baharatlar kullanabilirsiniz. Tavuk eti yerine kuzu eti de kullanabilirsiniz; bu tarz, daha zengin bir tat sağlayacaktır. Çorba hazırlığı sırasında unun yanmaması için altını kısık açarak sürekli karıştırmayı unutmayın. Ayrıca, hamuru hazırlarken cıvık olmaması için dikkatli olun, gerektiğinde un ilave edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Arabaşı Çorbası'nın yanında taze ekmek, turşu veya yoğurt harika bir uyum sağlar. Ayrıca, soğuk meze olarak zeytinyağlı enginar veya acılı ezme ile sunabilirsiniz.