Antalya usulü kabak çiçeği dolması, zeytinyağlı ve hafif bir lezzet arayanlar için mükemmel bir tercihtir. Taze kabak çiçekleri, iç harcıyla buluşarak damaklarda eşsiz bir tat bırakır. Vegan dostu olan bu tarif, yaz aylarının taptaze sebzeleriyle hazırlanır ve soğuk servis edilerek hafif bir atıştırmalık ya da meze olarak sunulur. Kendi mutfağınızda kolayca deneyebileceğiniz bu sağlıklı tarif, misafirlerinizi etkileyecek.

Tarife Giriş

Antalya usulü kabak çiçeği dolması, taze kabak çiçeklerinin iç harcı ile doldurulmasıyla hazırlanır. İç harcında pirinç, soğan, domates ve baharatlar bulunur. Zeytinyağı ile pişirilen yemek, sunumu ile göz doldururken lezzetiyle de herkesin beğenisini kazanır. Soğuk servis edilen bu dolmalar, özellikle yaz aylarında tercih edilen hafif bir alternatiftir. Kendi mutfağınızda hazırlayabileceğiniz bu pratik tarif, sağlıklı ve lezzetli bir beslenme için idealdir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 190 kalori

Malzemeler

• 12 adet taze kabak çiçeği
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı nane
• 1/2 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle kabak çiçeklerini dikkatlice yıkayın ve içini boşaltın.
• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Ardından domatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
• Pirinçleri ekleyin ve 1-2 dakika kavurun. Tuz, karabiber ve naneyi ekleyin.
• Bir su bardağı su ekleyin ve pirinçler şişene kadar pişirin. Soğuması için bir kenara alın.
• Hazırladığınız iç harcı kabak çiçeklerinin içine doldurun ve üstlerini kapatın.
• Geniş bir tencereye sıralayıp üzerine zeytinyağı gezdirin ve 1/2 su bardağı su ekleyerek pişirin.
• Yemeği ocaktan aldıktan sonra soğuması için bekletin ve soğuk servis edin.

Püf Noktaları

Kabak çiçeği dolmasının lezzeti, taze malzemelerin kullanımıyla artar. Eğer elinizde varsa taze otlar eklemek harika bir aroma katacaktır. Dolmaları hazırlarken kabak çiçeklerinin yapraklarını çok fazla çekmekten kaçının; çünkü bu, dolmaların yapısının bozulmasına neden olabilir. Yemeğinizi daha da lezzetli hale getirmek için yanında yoğurt veya limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Acılı biber turşusu, yoğurtlu salata ve zeytinyağlı sebze yemekleriyle harika bir uyum sağlar.