Antalya'nın eşsiz lezzetlerinden biri olan közlenmiş patlıcan salatası, yaz aylarının vazgeçilmezi olarak sofralarımızda yer alıyor. Sağlıklı ve hafif olmasıyla öne çıkan bu meze tarifi, taze malzemelerle hazırlanarak hem gözlere hem de damaklara hitap ediyor. Akdeniz mutfağının ferahlatıcı etkisini yansıtan bu salata, sadece davet sofralarınızda değil, günlük yemeklerinizde de yer alabilir. Közlenmiş patlıcanların mükemmel aroması ve zeytinyağının zengin tadıyla birleşimi, lezzet tutkunlarına eşsiz bir deneyim sunuyor.

Tarife Giriş

Közlenmiş patlıcan salatası, öncelikle patlıcanların közlenmesi ile başlar. Közlenmiş patlıcanlar soyulup doğrandıktan sonra, zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ve taze soğan ile karıştırılarak servis edilir. Bu tarifin püf noktası, patlıcanların iyice közlenip, smoky bir tat kazanmasıdır. Taze baharatlarla zenginleştirildiğinde, bu salata hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğün alternatifi sunar.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kcal

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 2 adet limonun suyu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet taze soğan (doğranmış)
• Tuz (isteğe göre)
• Karabiber (isteğe göre)
• Taze maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Patlıcanları tüm halde közleyin, bu işlemi mangal veya ocak üstünde yapabilirsiniz.
• Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyun ve bir kaba alın, ardından doğrayın.
• Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, doğranmış taze soğan, tuz ve karabiberi karıştırın.
• Hazırladığınız sosu doğranmış patlıcanların üzerine dökün ve iyice karıştırın.
• Salatayı servis tabağına alın ve taze maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

Patlıcanların közlenmesi, lezzetleri açısından oldukça önemlidir. İyice közlenmiş patlıcanlar, yemeğe dumanlı bir tat katarken, aynı zamanda su kaybı da olur. Közleme işlemi sırasında, patlıcanların kabuklarının tamamen yanmasına özen gösterin. Ayrıca, salatanızı hazırladıktan sonra bir süre buzdolabında bekletirseniz tatların daha da birbirine geçmesini sağlarsınız.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Közlenmiş patlıcan salatası, yanında kızarmış ekmek, beyaz peynir veya yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, çeşitli et yemeklerinin yanında da harika bir meze alternatifi olarak sunulabilir.