Yaz aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Antalya usulü közlenmiş patlıcan salatası, hem sağlıklı hem de ferahlatıcı bir meze seçeneğidir. Yaz sofralarınızda yer verebileceğiniz bu tarif, zeytinyağı ve sarımsak ile zenginleştirilmiş patlıcanın eşsiz lezzetini sunarak misafirlerinizi etkileyecek. Közlenmiş patlıcanın dumanlı aroması, domates ve soğan ile birleşerek harika bir tat oluşturuyor. Detaylı tarifiyle, yaz günlerinde hafif bir atıştırmalık olarak ya da ana yemeklerin yanında sunabilirsiniz.

Tarife Giriş

Antalya usulü közlenmiş patlıcan salatası, öncelikle bütün patlıcanların közlenmesi ile hazırlanır. Közledikten sonra kabukları soyulup, ezişiyor ve ardından ince doğranmış domates, soğan, sarımsak ve zeytinyağı ile karıştırılıyor. Son olarak tuz ve limon suyu eklenerek tatlandırılıyor. Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir yaz yemeği olarak öne çıkıyor.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 150 kcal

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet limonun suyu

Yapılışı

• Öncelikle patlıcanları közlemek için, ocak üzerinde ya da fırında közleyin. Közlendikten sonra kabuklarını soyun ve bir kaseye alın.
• Patlıcanları çatalla ezerek püre haline getirin.
• Domatesleri ve soğanı küçük parçalar halinde doğrayın, sarımsakları incecik kıyın.
• Doğranmış malzemeleri patlıcan püresinin içine ekleyin.
• Zeytinyağını, tuzu ve limon suyunu ilave edin. İyice karıştırarak tüm malzemelerin birbirine geçmesini sağlayın.
• Hazırladığınız salatayı servis tabağına alın. İsterseniz üstüne maydanoz ile süsleyin ve soğuk olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Patlıcanların közlenme süresi, onları ocak üzerinden pişirirken değişiklik gösterebilir. Her iki tarafı da iyice kömürleşene kadar közleyin. Daha zengin bir tat için, zeytinyağı dışında nar ekşisi de kullanabilirsiniz. Bu salata, biber, mısır gibi diğer sebzelerle de zenginleştirilebilir. Ayrıca, soğuk servis yaparak yazın ferahlatıcı bir atıştırmalık olarak servis edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu salata, ızgara et ve tavuk yemekleriyle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, taze pide veya lavaş ile birlikte sunulması tavsiye edilir.