Antalya Tarzı Patlıcan Çullaması, Akdeniz mutfağının kendine özgü lezzetlerinden biridir. Bu tarif, zeytinyağı, yoğurt ve baharatlarla zenginleştirilmiş patlıcanların bir araya geldiği mükemmel bir mezedir. Kolay hazırlanması ve hafif tadıyla, yaz aylarının vazgeçilmezi olmaya aday. Gezginlerin gözdesi Antalya'nın yerel lezzetlerini denemek isteyenler için evde yapabileceğiniz pratik bir tarif sunuyor. Patlıcan sevenlerin mutlaka tatması gereken bir lezzet!

Tarife Giriş

Antalya Tarzı Patlıcan Çullaması, soyulmuş ve dilimlenmiş patlıcanların tuzlu suda bekletilip, ardından zeytinyağında kızartılması ile hazırlanır. Kızaran patlıcanlar, sarımsaklı yoğurt ve baharatlarla harmanlanarak servis edilir. Bu tarif, hem hafif hem de doyurucu bir meze seçeneği sunar. Kolay ve hızlı bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu leziz tarif, arkadaşlarınızla keyifli zaman geçirmek için ideal bir eşlikçi olacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

• Patlıcanları soyup dilimleyin ve tuzlu suda 20 dakika bekletin.
• Bu süre sonunda patlıcanları sudan çıkarıp, kağıt havlu ile kurulayın.
• Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve patlıcan dilimlerini ekleyin. Her iki tarafını altın rengi alana kadar kızartın.
• Kızaran patlıcanları bir tabağa alın ve soğumaya bırakın.
• Ayrı bir kapta yoğurdu, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve pul biber ile karıştırın.
• Soğuyan patlıcanları servis tabağına alın ve üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün.
• İsteğe bağlı olarak maydanozla süsleyin ve soğuk servis edin.

Püf Noktaları

Patlıcan çullaması yaparken, patlıcanların suyunun iyi süzüldüğünden emin olun. Tuzlu suda bekletmek, acılığını alıp yumuşatır. Kızartırken, zeytinyağının iyice ısındığından emin olun, aksi halde patlıcanlar yağ çeker. Sarımsaklı yoğurt karışımına damak tadınıza göre baharat ekleyebilir, lezzetini artırabilirsiniz. Servis yapmadan önce soğumasına dikkat edin, daha hafif bir lezzet alırsınız.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Antalya Tarzı Patlıcan Çullaması, özellikle zeytinyağlı yemekler, taze salatalar veya sıcak pide ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında bir kadeh soğuk nar suyu ile serinletici bir tamamlayıcı olur.