Sıcak yaz günlerinin vazgeçilmezi olan Antalya'ya özgü domates çorbası, taze ve olgun domateslerin kullanımıyla hazırlanan hafif bir lezzet sunar. Yerel malzemelerle zenginleşen bu çorba, hem ferahlatıcı hem de doyurucu özelliğiyle sofralarınızı şenlendirir. Hızla hazırlanabilir ve özellikle soğuk tüketildiğinde yaz aylarının vazgeçilmezi olur. Geleneksel tarifin yanında sağlıklı ve düşük kalorili bir seçenek arayanlar için idealdir.

Tarife Giriş

Antalya'ya özgü bu domates çorbası, taze domateslerin ve sebzelerin bir araya gelmesiyle hazırlanır. Öncelikle soğan ve sarımsak zeytinyağında kavrulur, ardından domatesler eklenir. Su eklenip kaynatıldıktan sonra püre haline getirilir. Son olarak baharatlar ile lezzetlendirilir. Çorba, sıcak veya soğuk servis edilir, yanında taze ekmekle keyifle tüketilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 100 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy domates
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 su bardağı sebze suyu
• Tuz
• Karabiber
• 1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı)
• Fresk fesleğen yaprakları (süslemek için)

Yapılışı

• Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
• Zeytinyağını bir tencereye alıp ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Domatesleri kabuklarını soyup küp küp doğrayın, ardından tencereye ekleyin.
• Domatesler suyunu salıp kaynadığında, sebze suyunu ekleyin.
• Çorba kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika kadar pişirin.
• Bir blender yardımıyla püre haline getirin, baharatları ekleyin ve karıştırın.
• Servis yapmadan önce sıcak veya soğuk olarak tercih ettiğinize göre bekletin. Fesleğen yaprakları ile süsleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Domates çorbasının lezzetini artırmak için yerel ve olgun domates kullanmak önemlidir. Çorbanızı daha zengin hale getirmek için içine ince doğradığınız biber veya havuç ekleyebilirsiniz. İsteğe göre krema ekleyerek daha kıvamlı bir hale getirebilir, daha fazla aroması için fesleğen ile tatlandırabilirsiniz. Servis sırasında üzerine birkaç damla limon suyu eklemek ferahlık katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu domates çorbası, yanında çıtır ekmek, peynirli börek veya hafif bir salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, soğuk bir beyaz şarap ile de keyifle içilebilir.