Av köftesi, Antalya'nın yerel mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Günümüzde hem avcıların hem de et severlerin favorisi haline gelmiştir. Özellikle zengin baharat karışımlarıyla hazırlanan bu lezzetli köfte, dışarıda da misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. Av köftesi, içindeki özel malzemelerle damak tadınıza hitap ederken, besin değeriyle de sağlığınıza katkı sağlar. Detaylı tarifimizi takip ederek, bu eşsiz lezzeti kolayca evinizde yapabilirsiniz.

Tarife Giriş

Av köftesi, özel baharatlarla harmanlanmış et ve malzemelerin mükemmel birleşimi ile hazırlanır. Öncelikle kıyma hazırlanır, ardından soğan, sarımsak ve baharatlar eklenerek yoğurulur. Şekil verilen köfteler, ızgara veya tavada pişirilerek servise sunulur. Yanında yoğurt ve salata ile mükemmel bir yemek ortaya çıkar. Bu tarif, 4 kişilik olup, hazırlaması oldukça kolay ve pratiktir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 dilim bayat ekmek (ufalanmış)
• Tuz (isteğe göre)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

• İlk olarak soğan ve sarımsağı küçük küpler halinde doğrayın.
• Bir kaba, kıymayı, doğranmış soğan ve sarımsağı, baharatları ve ufalanmış ekmek içini ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun, hamur kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam edin.
• Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve şekil verin.
• Izgara veya tavada zeytinyağını ısıtın ve köfteleri her iki tarafı altın rengi alana kadar pişirin.
• Servis yaparken yanında yoğurt ve taze salata ile sunduğunuzda lezzeti katlanacaktır.

Püf Noktaları

Köfteleri yoğururken daha lezzetli ve yumuşak bir sonuç almak için ete biraz su eklemeyi deneyebilirsiniz. Ayrıca, köfteleri dinlendirmek, pişirme sırasında formunu korumasına yardımcı olur. Pişirme süresinde köfteleri sık sık çevirmeyin, bu şekilde daha lezzetli ve kıvamlı yani içi yumuşak dışı çıtır köfteler elde edersiniz. Baharatları damak tadına göre ayarlamakta fayda var.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Av köftesi, yanında yoğurt, acılı ezme, yeşil salata ve pita ekmeği ile mükemmel bir uyum sağlar.