Tarife Giriş

Bastık çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde iç ısıtan bir lezzet sunar. Zengin malzemeleri ve yoğun aroması ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Ana malzemelerinden biri olan bastık, et ve sebzelerin harmanlanmasıyla oluşan besleyici bir çorbadır. Kullanılan baharatlar ise çorbaya farklı bir derinlik katarken, pişirme yöntemi ile her lokmada lezzetin zirvesine ulaşmanızı sağlar. Fit ve sağlıklı bir tarif arıyorsanız, bastık çorbası mükemmel bir seçimdir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 220 kalori

Malzemeler

• 200 gram bastık (kurutulmuş et)
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 çay bardağı sitz yağ
• 6 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

• Öncelikle bastık etini ılık suda 15 dakika bekletin.
• Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
• Havuçları ve patatesleri küp küp doğrayın.
• Bir tencereye yağı ekleyip soğan ve sarımsakları pembeleşene kadar kavurun.
• Bastık etini ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Havuç ve patatesleri ilave edin, karıştırın.
• Su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynayınca tuz, karabiber ve pul biber ekleyin.
• Çorba kaynadıktan sonra 20-25 dakika kısık ateşte pişirin.
• Servis etmeden önce sıcak olarak sunun.

Püf Noktaları

Bastık çorbasını hazırlarken en önemli püf noktalardan biri bastık etinin yeterince yumuşamasıdır. Etin sert olmaması için çorbanızı kısık ateşte yavaşça pişirin. Ayrıca, baharatları damak zevkinize göre ayarlamakta özgürsünüz fakat karabiber ve pul biberin dengesi ile oynamamak çorbanızın orijinal tadını koruyacaktır. Çorbanızı servis etmeden önce, birkaç dal taze maydanoz ile süsleyerek lezzetine lezzet katabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bastık çorbası, yanında taze ekmek veya pide ile harika bir uyum sağlar. Salatalar, özellikle yeşil salata ya da zeytinyağlı enginar ile birlikte servis edildiğinde yemeğinizin lezzetini artırır. Ayrıca kırmızı şarap ile sunumu da önerilir.