Tarife Giriş

Çıtır börekler, ince hamurla hazırlanan lezzet dolu bir atıştırmalıktır. Bu tarifte, dilediğiniz iç harcı kullanarak hazırlayabileceğiniz börekler sunulmakta. Patates, peynir veya kıyma ile zenginleştirebilirsiniz. Kolay tarifi sayesinde her seviyeden mutfak ustası bu nefis börekleri yapabilir. Dış kısmının çıtırlığı ile içindeki yumuşak harç birleşince, damaklarınızı şenlendirecek bir lezzet ortaya çıkar. Çay saatlerinde, özel günlerde ve partilerde tercih edilecek enfes bir lezzet sunuyoruz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 150 gram tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı sirke
• 1 su bardağı beyaz peynir (ezilmiş)
• 1 su bardağı patates (haşlanmış ve ezilmiş)
• 1 yumurta
• Susam (üzeri için)

Yapılışı

• Bir kapta un, su, tuz ve sirkeyi karıştırarak hamur yoğurun.
• Hamuru 15 dakika dinlendirin.
• Ayrı bir kapta beyaz peynir ve haşlanmış patatesi karıştırarak iç harcı hazırlayın.
• D dinlenmiş hamuru açın ve kareler kesin.
• Her bir karenin ortasına iç harçtan koyun.
• Kareleri kenarlarından kapatın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Üzerine yumurta sürün ve susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Böreklerinizin daha çıtır olmasını istiyorsanız hamura biraz daha yağ ekleyebilirsiniz. Fırının sıcaklığının ayarlı olduğundan emin olun ve börekleri her zaman önceden ısıtılmış fırında pişirin. Ayrıca, börekleri pişirmeden önce 10 dakika dinlendirmek, içinde bulunan harcın tadını ve özünü artıracaktır. Harç çok sulu olmamalıdır, aksi takdirde börekleriniz pişerken hamurlaşabilir. Hangi malzemeyi tercih ederseniz edin, iç harcın iyi karıştırıldığından emin olun.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çıtır börekler, sade yoğurt, yeşil salata veya cacık ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca çay saatlerinde sıcak çay ile mükemmel bir atıştırmalık olarak tüketilebilir. İsteğe bağlı olarak yanında turşu ile servis edilebilir.