Zeytinyağlı enginar, Akdeniz mutfağının en gözde ve hafif tariflerinden biridir. Sağlıklı malzemelerle hazırlandığı için hem lezzetli hem de besleyici olan bu yemekte enginarın taptaze tadı, zeytinyağının aromasıyla birleşiyor. Besleyici özellikleri sayesinde diyet sofralarının vazgeçilmezi haline gelen zeytinyağlı enginar tarifini mutlaka denemelisiniz.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar, taze enginarların zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli baharatlarla harmanlandığı, hafif ve sağlıklı bir mezedir. Hazırlığı oldukça kolay olan bu tarif, hem sıcak hem de soğuk servis edilebilir. Enginarları temizleyip pişirdikten sonra üzerine zeytinyağını dökerek, limon ile tatlandırmayı unutmayın. Dakikalar içinde hazırlayabileceğiniz bu tarif, özellikle yaz aylarında tercih edilecek ferah bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 adet limon suyu
• 2 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 su bardağı su
• Maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

• Öncelikle enginarları temizleyin ve limonlu suya koyarak kararmalarını önleyin.
• Bir tencerede su, zeytinyağı, un, tuz, karabiber ve şekeri karıştırarak kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra enginarları tencereye ekleyin ve kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin.
• Pişen enginarları servis tabağına alın, üzerine zeytinyağı ve limon suyu gezdirin.
• Maydanoz ile süsleyerek soğuk ya da sıcak servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı enginar yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, enginarların taze olmasıdır. Taze enginarlar daha lezzetli ve sağlıklıdır. Ayrıca, pişirme süresine dikkat ederek enginarların yumuşak ama dağılmadan pişmesini sağlamak önemlidir. İsterseniz tarifin içerisine havuç, bezelye gibi sebzeleri ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. Servis yaparken üzerine nar ekşisi veya yoğurt ile de lezzetini artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar, özellikle before veya after olarak, yanında yoğurtlu meze, taze bir salata veya ızgara balık ile harika uyum sağlar.