Kemer gözlemesi, Türk mutfağının sokak lezzetlerinden biridir. İç harcında taze sebzeler ve peynir bulunan bu çıtır hamur işi, her lokmada damaklarda iz bırakıyor. Kemer bölgesine özgü bu tarifi deneyerek sıcak ve lezzetli bir atıştırmalık keyfi yaşayabilirsiniz. Hem evde misafirlerinizi ağırlamak için harika bir seçenek, hem de ailenizle birlikte keyifle tüketebileceğiniz bir lezzet. Kemer gözlemesini hijyenik koşullarda hazırlamak ve sağlıklı beslenmek adına bu tarife göz atmayı unutmayın!

Tarife Giriş

Kemer gözlemesi, incecik açılan hamurun içine özenle hazırlanmış bir iç harç konulmasıyla yapılır. Genellikle beyaz beyaz peynir, ıspanak, soğan ve baharatlarla hazırlanan bu karışım, çıtır çıtır bir dış kaplama ile buluştuğunda tadına doyum olmaz bir lezzet oluşur. Hem fritözde hem de tavada kolayca pişirilebilen gözlemeler, sıcak servis edildiğinde en güzel haliyle karşınıza çıkar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı su
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 200 gram beyaz peynir
• 100 gram ıspanak
• 1 adet soğan
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı

• Unu bir yoğurma kabına alın ve ortasını açarak suyu ve zeytinyağını ekleyin, yavaşça yoğurun.
• Hamuru 10 dakika dinlendirin.
• Ispanak ve soğanı ince ince doğrayın, beyaz peyniri de ufalayın.
• Bir tavada soğanları pembeleşene kadar soteleyin, ardından ıspanakları ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
• Hamuru dörde bölün ve her bir parçayı ince açın.
• Açtığınız hamurun yarısına hazırladığınız iç harçtan koyun, diğer yarısını kapatın ve kenarlarını iyice bastırın.
• Tavayı ısıtın, gözlemeleri her iki tarafı altın sarısı renk alana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Gözlemelerin çıtır çıtır olmasını istiyorsanız, hamuru ince açmaya özen gösterin. Ayrıca iç harcınızı hazırlarken, sebzelerin suyunu iyice süzdüğünden emin olun. Gözlemeleri pişirmeden önce tavayı iyice ısıtmak, hamurun dışının çıtır olmasına katkıda bulunur. İsterseniz çeşitli iç harçlar deneyerek tarifi kişiselleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kemer gözlemesi, yoğurt, patates püresi ya da salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında bir fincan çay ile keyifli bir öğün deneyimi sunar.