Tarife Giriş

Bu tarifte, Antalya mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan Antalya mantısını yapmayı keşfedeceksiniz. İnce bir hamur açılarak hazırlanan mantının iç harcı kıyma, soğan ve baharatlarla zenginleştirilir. Piştikten sonra yoğurt ve sos ile servis edilen bu lezzet, herkesin beğenisini kazanacaktır. Oldukça pratik olan bu tarif ile sevdiklerinizi şımartmaya hazır olun.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kcal

Malzemeler

• 500 gram un
• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı su
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 200 gram yoğurt
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı salça
• 2 su bardağı su (mantı için haşlamak için)

Yapılışı

• Unu bir tezgaha eleyin, ortasını açarak yumurta ve suyu ekleyin.
• Hamuru iyice yoğurup 30 dakika dinlendirin.
• Ayrı bir kapta kıyma, soğan, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırın.
• Hamuru ince açarak küçük kareler kesin. Her kareye iç harcı koyun.
• Kareleri kenarlarından kapatıp mantı şekli verin.
• Kaynar suyun içine mantıları atıp haşlayın, yaklaşık 30 dakika pişirin.
• Ayrı bir tavada zeytinyağında salçayı kavurun, üzerine nane ekleyin.
• Pişen mantıları süzerek servis tabağına alın.
• Üzerine yoğurt ve sosu ekleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Antalya mantısı yaparken hamurun iyice dinlendirilmesi, mantının yumuşak ve kolay açılmasını sağlar. İç harcı hazırlarken baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Haşladığınız mantıları fazla süre bekletmemeye dikkat edin, yoksa hamurun kıvamı bozulabilir. Yoğurt sosunda sarımsak kullanmak, lezzeti artıracaktır. Ayrıca, sosun tam oranlarda olması mantının tadı üzerinde büyük bir etkiye sahiptir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Antalya mantısının yanında taze yeşillikler, közlenmiş sebzeler ya da hafif bir zeytinyağlı meze iyi gider. Ayrıca, bir bardak ayran veya soğuk çay ile mükemmel bir uyum sağlar.