Hibeş, Antalya'nın taratoru olarak bilinen ve özellikle yaz aylarında tercih edilen serinletici bir mezedir. Ana malzemesi tahin olan bu lezzetli dip sos, zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli baharatlarla harmanlanarak hazırlanır. Hibeş, hem sağlıklı oluşu hem de hafifliği nedeniyle davetlerde, pikniklerde veya salata yanlarında sıkça tercih edilir. Hibeş'in hazırlanışı oldukça kolaydır ve lezzeti damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

Tarife Giriş

Antalya'nın geleneksel meyve ve sebze çeşitleriyle hazırlanan Hibeş, tahin, zeytinyağı, limon suyu ve sarımsak gibi malzemelerin birleşimiyle oluşur. Öncelikle tahin karıştırılır, ardından diğer malzemeler eklenerek kıvam alıncaya kadar çırpılır. Hibeş, özellikle sebzelerle birlikte tüketildiğinde, hem doyurucu hem de sağlıklı bir atıştırmalık haline gelir. Soğuk servis edilmesi, yaz aylarında serinletici bir alternatif sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 20 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 200 gram tahin
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• Su (kıvamı açmak için)

Yapılışı

• Tahin, zeytinyağı ve limon suyunu bir kaseye alın.
• Ezilmiş sarımsak, tuz, kimyon ve pul biberi ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice çırpın, eğer koyu olduysa su ekleyerek karıştırın.
• Kıvamı istediğiniz gibi ayarladıktan sonra buzdolabında bir süre dinlendirin.
• Soğuk servis yaparak, taze sebzelerle veya pide ile birlikte sunun.

Püf Noktaları

Hibeş yaparken tahinin kalitesine dikkat etmek önemlidir; kaliteli tahin daha lezzetli bir sonuç verecektir. İsterseniz, üzerine ceviz veya pul biber serpip sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz. Hibeş'in daha yoğun bir lezzet alması için bir gece önceden hazırlayıp buzdolabında dinlendirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Hibeş, taze sebzeler, pita ekmeği, zeytinler ve çeşitli meyve dilimleri ile harika bir şekilde uyum sağlar.