Tarife Giriş

Hibeş, zengin protein kaynağı olan nohut ve tahin ile hazırlanan, Orta Doğu mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Genellikle meze olarak sunulan bu tarif, lezzetli çeşnileriyle damakları şenlendirir. Nohutun haşlanıp ezilmesiyle yapılan bu tarif, zeytinyağı, limon suyu ve sarımsak ile tatlandırılarak hazırlanır. Elde edilen püre kıvamındaki hibeş, soslu bir meze olarak servis edilir. Sunumunu nar taneleri ve zeytinyağı ile zenginleştirebilirsiniz. Misafirlerinize ya da sevdiklerinize sunabileceğiniz bu lezzet, oldukça pratik bir hazırlık süresine sahiptir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 20 dakika
• Pişme Süresi: 10 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Orta Doğu Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 250 gram nohut
• 3 yemek kaşığı tahin
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar su
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Nar taneleri (süsleme için)

Yapılışı

• Nohutları bir gece önceden suda bekletin.
• Ertesi gün, nohutu süzüp yeni su ile haşlayın. Yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat pişirin.
• Haşlanmış nohutları süzün ve bir karıştırıcıda ezerek püre haline getirin.
• Püre haline gelen nohuda tahin, zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, kimyon ve tuzu ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.
• Hazırladığınız hibeşi servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağı gezdirin, arzuya göre pul biber ve nar taneleri ile süsleyin.
• Soğuk veya oda sıcaklığında servis yapın.

Püf Noktaları

Hibeş tarifini hazırlarken nohutları önceden ıslatmanız, yemeğin lezzetini artıracaktır. Nohutları haşlarken, tuz eklemek yerine pişirme işleminden sonra tuz eklemeniz daha iyi bir sonuç verir. Tahin ve limon suyu oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, hibeşi sunarken üzerinde nar taneleri veya zeytinyağı ile süslemek, hem görsellik katacak hem de lezzetini artıracaktır. Ayrıca, soğuk servis edilmesi, tatların daha iyi birleşmesini sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Hibeş, pita ekmek, sebze çubukları ya da kızartılmış ekmek ile harika bir uyum sağlar. Yanında yoğurtlu sarımsak sos ya da acı biber sos ile sunarak lezzeti daha da zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, meyve ve kuruyemişler ile bir aperatif tabağı oluşturabilirsiniz. Şarap veya soğuk içecekler ile de iyi bir kombinasyon oluşturur.