Tarife Giriş

Kumru, kıtır ekmek arasında yer alan enfes sucuk, salam ve kaşar peyniri ile hazırlanan klasik bir İzmir sandviçidir. Öncelikle ekmekler ısıtılır, ardından iç malzemeler eklenir ve servis yapılır. Her ısırıkta damağınızı şenlendiren bu lezzeti, evde kolayca hazırlayabilirsiniz. Hem sıcak hem de soğuk servis edebileceğiniz Kumru, tüm misafirlerinizi etkileyecek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 4 adet kumru ekmeği
• 200 gram sucuk
• 200 gram salam
• 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
• 50 gram tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Soğutmak için salatalık turşusu (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Kumru ekmeklerini ortasından ikiye kesin.
• Ekmeklerin iç kısmını tereyağı ile yağlayın.
• Bir tavada sucuk ve salamı farklı bir yerde tavaya alarak kızartın.
• Kızaran sucuk ve salamı ekmeğin içine yerleştirin.
• Rendelenmiş kaşar peynirini üzerine serpiştirin.
• Tüm sandviçleri ısıtılmış tost makinesine veya ızgaraya yerleştirin ve iyice kızarana kadar pişirin.
• İsteğe bağlı olarak salatalık turşusu ekleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Kumru yaparken en önemli nokta, kaliteli sucuk ve salam kullanmaktır. Özellikle taze kaşar peyniri tercih edin ki eridiğinde güzel bir lezzet versin. Ekmeğinizi dışarıdan almak isterseniz, İzmirlilerin kullandığı özel kumru ekmekleri tercih edebilirsiniz. Dışarıda ızgara veya tost makinesi ile pişirme işlemi yaparak dışının gevrek olmasını sağlayın. Baharatlar kullanarak lezzeti artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kumru yanında turşu, patates kızartması ve soğuk içecekler ile mükemmel bir uyum sağlar. Yoğurt veya ayran da tercih edilebilir, özellikle yaz aylarında serinletici bir etkisi vardır. Yanında salata sunarak yaz yemekleri konseptine de uyum sağlayabilirsiniz.