Tarife Giriş

Bu tarif, lezzetli ve besleyici bir sarma yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan her şeyi içermektedir. Özel baharatlarla zenginleştirilmiş iç harç, taze yapraklar veya hamur ile sarılarak pişirilir. Hem ana yemek olarak sunabilir hem de misafirleriniz için enfes bir meze hazırlayabilirsiniz. Farklı damak zevklerine hitap eden bu sarma, hem göz dolduracak hem de lezzetiyle herkesi mest edecektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram asma yaprağı
• 300 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 çay bardağı limon suyu
• 4 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Öncelikle pirinci yıkayıp süzün, ardından bir tavada zeytinyağı ile birlikte kavurun.
• Soğan ve sarımsağı ince doğrayarak tavaya ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma, tuz, baharatlar ve limon suyu ekleyin, kıyma suyunu çekene dek pişirin.
• Pirinci de ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın ve ılınmaya bırakın.
• Asma yapraklarını bir tezgâha serin. İç harcı her yaprağın ortasına koyun ve kenarlarını kapatıp sarın.
• Hazırlanan sarmaları bir tencereye dizin. Üzerlerine sıcak su ekleyerek kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra kısık ateşte 30 dakika pişirin.
• Piştikten sonra limon dilimleriyle sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Sarmalarınızı hazırlarken, iç harcı çok tuzlu olmamasına dikkat edin; yoksa sarmaların içinde aşırı tuzlu bir tat alabilirsiniz. Asma yapraklarınızı kullanmadan önce sıcak su içinde birkaç dakika bekletmek, yaprakların yumuşamasını sağlar. Ayrıca, sarmaları haşlarken, üstüne bir plate koyarak sarmaların suyun yüzeyine çıkmasını engelleyebilirsiniz. Bu sayede daha eşit pişmelerini sağlarsınız.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sarmaların yanında yoğurt sosu, acı biber salçası veya zeytinyağlı bir meze çok iyi gider. Ayrıca, sıcak pide ya da çavdar ekmeği de harika bir kombinasyon oluşturur.