Tarife Giriş

Patlıcan Dolması, iç harcıyla zenginleştirilmiş, taze ve lezzetli patlıcanların kullanıldığı mükemmel bir yemektir. Bu tarifte, ince bir şekilde oyulan patlıcanlar, kıyma, pirinç ve baharatlarla hazırlanmış iç harç ile doldurulur. Ardından, domates sosu ile pişirilerek servise hazır hale getirilir. Her lokmada alacağınız tat, size farklı bir dünyanın kapılarını aralayacak. Hem görsel hem de tat açısından zengin bu tarif, misafirlerinizin beğenisini kazanacaktır.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 250 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yeşil biber
• 2 adet olgun domates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Patlıcanların sap kısımlarını kesin ve boyuna ortadan ikiye kesin.
• Patlıcanları tuzlu suda 30 dakika bekletin, böylece acılığı gidecektir.
• Ayrı bir tencerede doğranmış soğanı ve sarımsağı zeytinyağında kavurun.
• Üzerine kıymayı ekleyin ve iyice pişirin.
• Sonra, ince doğranmış yeşil biber, pirinç ve baharatları ekleyin. 5 dakika daha kavurun.
• Patlıcanları sudan çıkarıp iyice durulayın, içlerini dikkatlice oyup hazırladığınız harçla doldurun.
• Bir tencereye domates sosunu ve suyu koyun, dolmaları dizin ve kısık ateşte 40 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Patlıcan dolması yaparken, patlıcanların taze olmasına dikkat edin. Ayrıca iç harcını hazırlarken baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Pişirme süresini aşmamaya özen gösterin, patlıcanların yüzeyinin çok yumuşak olmasını istemeyiz. Sosu hazırlarken taze domates yerine konserve domates kullanarak daha pratik bir tarif elde edebilirsiniz. Servis yapmadan önce dolmaların üzerini bir süre dinlendirirseniz, daha lezzetli olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Patlıcan dolması, yoğurt, zeytin yağlı salata ve pirinç pilavı ile birlikte mükemmel bir şekilde servis edilebilir. Ayrıca, soğuk meze olarak sofranıza düzenli olarak konulacak dolma çeşitleriyle zenginlik katabilirsiniz.