Tarife Giriş

Patlıcan ezmesi, közlenmiş patlıcan, sarımsak, zeytinyağı ve limon suyu gibi malzemelerle hazırlanarak zengin bir lezzet elde edilir. Bu tarif, hem aperitif olarak hem de ana yemekler ile birlikte sunabileceğiniz harika bir alternatiftir. Tüm malzemelerin bir araya gelmesiyle oluşan bu tarif, özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek sunar. İşte bu lezzet dolu patlıcan püresinin yapımı!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Akdeniz Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 4 adet patlıcan
• 2 diş sarımsak
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

• Patlıcanları közlemek için ocakta veya fırında pişirin.
• Közlenen patlıcanları soğumaya bırakın ve kabuklarını soyun.
• Bir kasede patlıcanları, sarımsağı ve tüm baharatları ekleyin.
• Zeytinyağını yavaşça ekleyerek bir çatalla ezin veya bir mutfak robotunda püre haline getirin.
• İsteğe göre limon suyu ekleyerek karıştırın.
• Karışımı bir servis tabağına alın, üzerine maydanoz serpip, soğuk olarak servis edin.

Püf Noktaları

Patlıcanları közlerken, kabukların tamamen yanmasına dikkat edilmelidir, bu şekilde daha yoğun bir aroma elde edersiniz. Zeytinyağını ekledikten sonra karışımı fazla çiğnememeye özen gösterin. Aksi takdirde, patlıcan ezmesi yapısı daha yağlı bir hale gelebilir. İsterseniz tarifin içine yoğurt ekleyerek daha kremsi bir kıvam elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Patlıcan ezmesi, yanında taze ekmek, pita ekmeği veya kızartılmış sebzeler ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca ızgara et yemekleri ve özellikle tavuk yemekleri ile mükemmel bir tamamlayıcıdır.