Tarife Giriş

Yaprak sarma, asma yaprakları içine doldurulan pirinç, kıyma ve baharatlardan oluşan nefis bir Türk yemeğidir. Hazırlanışında özen gösterilen malzemeler, yemeğe derin bir tat katar. Dilediğiniz gibi zeytinyağlı ya da etli versiyonlarını hazırlayabilirsiniz. Pişirme yöntemi ise yemeğin lezzetini artırmakta önemli bir rol oynar. Kolay tarifimizle siz de bu lezzeti mutfağınıza taşıyabilirsiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram asma yaprağı
• 300 gram pirinç
• 250 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı kuru nane

Yapılışı

• Öncelikle asma yapraklarını kaynar suda haşlayıp süzün.
• Pirinçleri yıkayıp, 1 çay bardağı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Soğanları ince ince doğrayıp pirinçle birlikte 2-3 dakika daha kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve tüm malzemeleri birlikte karıştırın.
• Baharatları ekleyip bir miktar su ilave edin ve pişirin.
• Hazırladığınız harcı asma yapraklarının içine koyup sarın.
• Sardığınız sarmaları tencereye dizin ve üzerlerine biraz daha zeytinyağı gezdirin.
• Sarmaların üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve pişmeye bırakın.
• Piştikten sonra dinlendirip servis yapın.

Püf Noktaları

Yaprak sarmayı yaparken, asma yapraklarının taze olmasına dikkat edin. Taze yapraklar daha lezzetli olur. Ayrıca, iç harçta kullanacağınız baharatları damak zevkinize göre ayarlarsanız, daha aromalı bir tat elde edersiniz. Sarmaların daha yumuşak olması için pişirme suyunuzda biraz nar ekşisi eklemeyi unutmayın. Bu, özellikle zeytinyağlı yaprak sarmalar için harika bir lezzet katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yaprak sarma, yoğurt, ayran veya şalgam suyu gibi içeceklerle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında mevsim salatası veya cacık sunarak, dengeleyici bir menü oluşturabilirsiniz.