Yaprak sarması, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel yemeklerinden biridir. Zeytinyağlı veya kıymalı olarak hazırlanan bu harika tarif, özellikle özel günlerde ve davetlerde sofraların vazgeçilmezi olmuştur. Taze yapraklar ile sarılan lezzetli iç harcı, her lokmada damaklarınızda muhteşem bir tat bırakacak. Bu tarif ile pratik bir şekilde yaprak sarması hazırlayabilir, misafirlerinizi ve ailenizi bu muhteşem lezzetle buluşturabilirsiniz.

Tarife Giriş

Yaprak sarması, asma yapraklarının zeytinyağı, pirinç, soğan ve baharatlarla hazırlanan iç harcı ile sarılmasıyla yapılan lezzetli bir yemektir. İsteğe göre kıymalı olarak da yapılabilir. Pişirme sırasında lezzetini artırmak için limon suyu eklenir. Genellikle yoğurt ile servis edilen bu yemek, Türk mutfağının vazgeçilmez klasiklerinden biridir.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 300 gram asma yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet soğan (ince doğranmış)
• 100 gram zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane (kurutulmuş)
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 limonun suyu

Yapılışı

• Pirinçleri yıkayıp süzün. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinçleri ve salçayı ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Tuz, baharatlar ve limon suyu ekleyin, ardından üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin. Karışımı pişirin ve soğumaya bırakın.
• Asma yapraklarını sıcak suda yumuşatın. Bir yaprağın ortasına iç harcı koyun ve kenarlarını kapatıp sarın.
• Sarmaları tencereye dizin, üzerine biraz zeytinyağı ve limon dilimleri ekleyin. Üzerini geçecek kadar su ekleyip kısık ateşte pişirin.
• Piştikten sonra ocaktan alıp dinlendirin. Yoğurt ile servis yapın.

Püf Noktaları

Yaprak sarması yaparken, yaprakların taze ve yumuşak olmasına dikkat edin. İsterseniz iç harcına ceviz ya da üzüm ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Sarmaların daha lezzetli olması için, pişirmeden önce limon suyu ve zeytinyağını fazladan ekleyin. Buzdolabında dinlendirilmiş sarmalar, bir gün bekledikten sonra daha iyi bir tat verir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yaprak sarması, yoğurt, turşu ve pilav ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında bir bardak ayran ile serinletici bir kombinasyon oluşturur.