İçli köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçimdir. Hem bulgurlu dışı hem de iç harcıyla tam bir ziyafet sunar. Bu tarifle birlikte, içli köfteyi evde kolayca hazırlarken, sağlıklı ve lezzetli bir tat elde edeceksiniz. Geleneksel kıymalı harcı ve baharatları ile zenginleştirilmiş bu tarif, akşam yemeklerinize renk katacak.

Tarife Giriş

İçli köfte, bulgur ve unun birlikte yoğrularak şekil verildiği, iç harcı olarak kıyma, soğan ve baharatlarla lezzetlendirilmiş ünlü bir Türk yemeğidir. Öncelikle dış harcı hazırlayıp dinlendiririz. Ardından iç harcını hazırlayıp, şekil vererek kızartma veya kaynatma işlemi gerçekleştiririz. Bu tarif ile birlikte misafirlerinize muhteşem bir lezzet sunabilirsiniz.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 290 kcal

Malzemeler

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 400 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 3-4 dal taze soğan
• Yeteri kadar yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Öncelikle bulguru bir kaba alıp üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve 20 dakika bekletin.
• Şişen bulgura un, yumurta, tuz ve biber salçasını ekleyin, yoğurun.
• Diğer yandan kıymayı bir tavada soğanla birlikte kavurun, baharatları ekleyin, 5 dakika daha soteleyin.
• Bulgur karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde açın, içine harç ekleyerek kapatın.
• Tüm köfteleri şekillendirdikten sonra, derin bir tavada yağı ısıtın ve köfteleri altın rengi alana kadar kızartın.
• İsterseniz, kaynar suya atarak haşlayabilir ya da fırınlayabilirsiniz.

Püf Noktaları

İçli köfteyi yaparken bulgurlu harcın iyi yoğrulmasına dikkat edin, böylece daha iyi şekil alır. Kıymalı iç harcı hazırlarken, kıymanın iyi kavrulması ve baharatların tam dozda kullanılması lezzet için kritik öneme sahiptir. Misafirlerinize ikram edeceğiniz içli köfteleri sıcak servis etmeyi unutmayın. Ayrıca, içerisine ceviz ekleyerek lezzetini arttırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İçli köftenin yanında yoğurt, turşu ya da zeytinyağlı bir salata ile servis etmeniz önerilir.