Antalya usulü piyaz, meze sofralarının vazgeçilmezi olan zeytinyağlı bir lezzettir. Portakalın ferahlatıcı aroması ve tahinin kremamsı dokusu, bu yemeği benzersiz kılar. Hafif baharatlarla zenginleştirilen ve besleyici malzemeleriyle dolu olan bu tarif, özellikle sıcak yaz günlerinde serinletici bir seçenek sunar. Hem gözlere hem de damaklara hitap eden bu piyaz, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenektir. Hızlı ve kolay oluşuyla yoğun geçen günlerde bile yapılabilir.

Tarife Giriş

Antalya usulü piyaz, nohut ve tahinin yanı sıra portakal suyu ve zeytinyağı ile harmanlanan bir mezedir. Tarife başlarken nohutları haşlayıp, ardından portakal suyu, tahin ve baharatlarla karıştırılmalıdır. Servis esnasında üzerine maydanoz serpilerek sunulan bu lezzet, özellikle sıcak yaz aylarında ferahlatıcı bir seçenek olarak karşımıza çıkar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 175 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 250 gram haşlanmış nohut
• 3 yemek kaşığı tahin
• 1 portakalın suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı sumak
• Bir tutam tuz
• Dereotu (süsleme için)

Yapılışı

• Öncelikle haşlanmış nohudu bir kaseye alın.
• Tahini ekleyin ve karıştırmaya başlayın.
• Portakal suyunu yavaşça ilave edin ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
• Zeytinyağını da ekleyerek kıvamını ayarlayın.
• Tuz ve sumak ile tatlandırın, karıştırın.
• Servis tabağına alın ve üzerine ince kıyılmış dereotu serpiştirerek sunun.

Püf Noktaları

Piyazın lezzetini artırmak için nohutları bir gece önceden ıslatıp haşlamak lezzeti ön plana çıkarır. Tahinin kalitesine dikkat edin; iyi bir tahin kullanılması yemeğin dokusunu iyileştirir. Ayrıca, sunum için taze otlar ve portakal dilimleriyle süsleyerek görselliği artırabilirsiniz. Servisten önce buzdolabında biraz bekletmek, aromaların daha iyi harmanlanmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Antalya usulü piyaz, yanında taze ekmek, zeytin, ya da bol yeşillikli bir salatayla servis edildiğinde mükemmel bir komple yemek oluşturur.