Portakal kabuğu reçeli, hem damak çatlatan hem de göz alıcı rengi ile mutfaklarımıza neşe katıyor. Taze ve doğal portakal kabukları ile hazırlanan bu reçel tarifi, kahvaltılarınızı zenginleştirmekla kalmayıp, misafirlerinize de sunabileceğiniz özel bir lezzet sunuyor. Düşük maliyetli malzemeler ile birkaç adımda hazırlayabileceğiniz bu eşsiz reçeli, tatlı severlerin favorisi olmaya aday.

Tarife Giriş

Portakal kabuğu reçeli, taze portakal kabukları, şeker ve limon suyu kullanılarak yapılan lezzetli ve aromatik bir reçeldir. Öncelikle portakal kabukları haşlanarak acılığı alınır, ardından şeker ile kaynatılarak yoğun bir kıvama getirilir. Limon suyu eklenerek hafif bir asidite sağlanır ve özellikle kahvaltılarda ekmek üzerine veya tatlılarda kullanmak için ideal bir lezzet ortaya çıkar. Servis yapmadan önce soğumasını beklemek yeterlidir.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Reçel
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 4 adet büyük portakal kabuğu
• 3 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı taze limon suyu
• 4 su bardağı su
• 1/2 çay kaşığı vanilya (isteye bağlı)

Yapılışı

• Portakal kabuklarını ince dilimler halinde kesin.
• 5 dakika boyunca kaynamış su içinde haşlayarak acılığının çıkmasını sağlayın.
• Haşlanmış kabukları süzün ve bir tencereye alın.
• Üzerine toz şekeri ve 4 su bardağı suyu ekleyin.
• Orta ateşte kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
• Kıvamı koyulaşınca limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
• Ocağı kapatın, isteğe bağlı olarak vanilyayı ekleyin.
• Reçeli steril kavanozlara aktarın ve soğumaya bırakın.

Püf Noktaları

Reçel yapımında portakal kabuklarını haşlarken dikkatli olun, fazla haşlamak acılığı gidermek yerine kabuğun yapısını bozabilir. Şekerin miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Reçeli kaynattığınız süre içinde kıvamını kontrol etmeyi unutmayın; çok kaynatmak reçelin karamelize olmasına neden olabilir. Ayrıca, limon suyu eklemek, reçelin hem lezzetini artıracak hem de şekerin yoğunluğunu kesecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Taze ekmek, kruvasan, çay veya kahve ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca tatlılarda ve dondurmalarda da kullanabilirsiniz.