Akdeniz Borani, yaz aylarının vazgeçilmezi olan sebzeleri bir araya getirerek hem sağlıklı hem de lezzetli bir deneyim sunar. Antalya mutfağının geleneksel bir yemeği olan bu nefis tarife, zeytinyağı ve baharatlarla zenginleştirilerek ferah bir tat elde edilir. Yaz sofralarınıza tazelik katacak bu tarifi mutlaka denemelisiniz!

Tarife Giriş

Akdeniz Borani, yaz sofralarının vazgeçilmezi olan sebze bazlı bir yemektir. Patlıcan, kabak, biber ve domatesin birleşimiyle hazırlanan bu tarif, zeytinyağı ve çeşitli baharatlarla lezzetlendirilir. Hem sağlıklı hem de düşük kalorili olmasıyla, hafif yemek arayanların tercihi haline gelir. Yanında yoğurt ile servis edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 2 adet kabak
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve küp şeklinde doğrayın. Tuzlu suda 15 dakika bekletin.
• Kabakları ve yeşil biberleri de küp şeklinde doğrayın.
• Soğanı doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Patlıcanları sudan çıkarıp iyice süzün ve soğanla birlikte tavaya ekleyin. 5 dakika kavurun.
• Kabakları ve yeşil biberleri ekleyip, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
• Son olarak, doğranmış domatesleri ve baharatları ekleyin. 10 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
• Ilıması için bekledikten sonra servis edin.

Püf Noktaları

Akdeniz Borani yaparken patlıcanların acısını almak için tuzlu suda bekletmek oldukça önemlidir. Ayrıca, sebzelerin taze ve mevsiminde olmasına dikkat edin. Eğer isterseniz yemeğe sarımsak da ekleyebilirsiniz. Yemeği daha aromalı hale getirmek için zeytinyağını kaliteli seçmeye özen gösterin. Yanında cacık ya da yoğurt ile servis yaparak lezzetini artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Akdeniz Borani'nin yanında yoğurt, zeytinyağlı enginar, turşu veya nefis bir yeşil salata ile servis edebilirsiniz.