Yanık dövme, Antalya'nın geleneksel mutfağından gelen, eşsiz tatlara sahip bir yemektir. Özellikle yaz aylarında taze malzemelerle hazırlanan bu lezzet, hafif ve doyurucu yapısıyla dikkat çeker. Yanık dövmenin keyfini çıkarırken, bu yöresel lezzeti misafirlerinize de sunabilir, Antalya'yı sofranıza taşıyabilirsiniz. Yemeğin tarifine adım adım göz atarak evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz.

Tarife Giriş

Yanık dövme, sebze ve etin uyum içinde birleştiği, ateşte pişirilerek hafif yanmış bir lezzet sunar. Öncelikle sebzeler ve etler hazırlanır, ardından iyi bir ateşte pişirilir. Yemeğin pişirilmesi sırasında, yanık tadı ve zengin aromalar birbirine karışarak kendine özgü bir tat oluşturur. Mis gibi baharatlar ve taze malzemelerle zenginleştirilen bu tarif, hem göze hem de damak zevkine hitap eder.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti
• 2 adet orta boy patlıcan
• 2 adet biber (çarliston)
• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik

Yapılışı

• Kuzu etini küp küp doğrayın ve üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber ve baharatları ekleyip harmanlayın.
• Patlıcanları alacalı soyun ve dilimleyin, acı suyu çıkması için tuzlu suda bekletin.
• Biberleri ve domatesleri doğrayın, soğanı ince ince kıyın.
• Tüm malzemeleri geniş bir tencereye yerleştirin ve yüksek ateşte pişirin.
• Pişirme sırasında etin ve sebzelerin yanmasını sağlamak için sürekli karıştırarak kontrol edin.
• Yemek piştikten sonra, servis tabağına alın ve sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Yanık dövme yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, malzemelerin pişerken yanmasına izin vermek ama aşırı kararmasına engel olmaktır. Sebzelerin taze olması, lezzetin artmasına yardımcı olacaktır. Ayrıca, yemeğin yanında yoğurt sunumu yaparak daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. İsterseniz içine farklı sebzeler de ekleyerek tarifi kişiselleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanık dövme, yanında pilav, yoğurt veya salatayla birlikte harika gider. Özellikle sizlere önerim taze bir yeşil salata hazırlamanızdır.