Zeytinyağlı enginar, Ege mutfağının en gözde mezelerinden biridir. Taze enginarların sızma zeytinyağı ve baharatlarla buluştuğu bu tarif, hem hafif hem de sağlıklı bir seçenek sunar. Özellikle yaz aylarında serinletici bir lezzet arayışında olanlar için ideal olan zeytinyağlı enginar, hem göz alıcı sunumu hem de nefis tadı ile misafirlerinizi etkileyecek. Vegan ve vejetaryen diyetler için mükemmel bir alternatiftir.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar, temizlenmiş enginarların zeytinyağı, limon suyu, havuç ve bezelye ile pişirilmesiyle yapılır. Bu tarifin özelliği, enginarların hem lezzetini hem de sağlığını koruyarak hazırlanmasıdır. Haşlama yöntemi ile hazırlanan bu yemek, serviste soğuk olarak sunularak daha fazla tat ve lezzet alır. Zeytinyağlı enginar, sade olarak ya da yanında yoğurt ile birlikte servis edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 2 adet havuç (doğranmış)
• 1/2 su bardağı bezelye
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Enginarlara limon suyu sıkın, kararmamaları için bekletin.
• Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve havuçları ekleyerek hafifçe soteleyin.
• Doğranmış enginarları tencereye yerleştirin ve üzerine bezelyeyi ekleyin.
• Tuza, şeker ve suyu da ekleyin, kaynaşana kadar pişirin.
• Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirin.
• Pişen enginarları soğumaya bırakın ve ardından servis tabağına alın.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı enginarın daha lezzetli olması için taze enginar kullanmaya dikkat edin. Pişirme sırasında limon suyu ilave etmek enginarların rengi ve lezzeti için önemlidir. Yemek piştikten sonra, buzdolabında bir süre soğutursanız daha da lezzetli olacaktır. Dilerseniz, servis ederken üzerine ince kıyılmış dereotu serpebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar, özellikle yanında yoğurt, bol yeşil salata ve çıtır ekmek ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, bir bardak soğuk ayran ile birlikte servis edildiğinde yaz aylarının vazgeçilmezi haline gelir.