Tarife Giriş

Zeytinyağlı Patlıcan Dolması, patlıcanların içinin sebzeler ve zeytinyağı ile doldurulup pişirilmesiyle hazırlanan pratik bir tariftir. Öncelikle patlıcanlar işlenir ve içleri doldurulmadan önce tuzda bekletilir. Ardından hazırlanan harçla doldurulur ve zeytinyağında pişirilir. Bu tarif, Akdeniz mutfağının hafif ve sağlıklı bir örneğidir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 50 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Akdeniz Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 4 adet patlıcan
• 200 gram domates (rendelenmiş)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 100 gram pirinç
• 100 ml zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• 3 dal maydanoz (ince doğranmış)

Yapılışı

• Patlıcanların sap kısımlarını keserek üzerlerini bıçakla çizin ve tuzlu suda 20 dakika bekletin.
• Soğanları zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun, ardından sarımsakları ekleyin.
• Rendelenmiş domates ve pirinci ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
• Tuz, karabiber, pul biber, nar ekşisi ve ince doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın.
• Patlıcanların içini hazırladığınız harçla doldurun ve yan yana dizin.
• Üzerine kalan zeytinyağını gezdirin ve kısık ateşte 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını alır ve yumuşamasını sağlar. İç harcı hazırlarken baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Dilerseniz fırında pişirerek alternatif bir yöntem deneyebilirsiniz. Servis yaparken üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı Patlıcan Dolması, pilav, yoğurt veya taze bir salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında bir dilim limon ile zenginleştirilmiş sunumlar tercih edebilirsiniz.