Tahinli Patlıcan Salatası, Türk mutfağının en lezzetli meze tariflerinden biridir. Patlıcan, tahin ve zeytinyağı ile hazırlanan bu sağlıklı meze, hem hafif hem de lezzet dolu bir seçenek sunar. Yaz aylarının vazgeçilmezi olan bu salata, sofralarınıza renk katarken sağlıklı beslenme alışkanlıklarınıza da destek olur. Hem vegan hem de vejetaryen dostu olan bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçimdir.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı Tahinli Patlıcan Salatası, közlenmiş patlıcanların tahin ve zeytinyağı ile harmanlanmasıyla hazırlanır. İlk olarak patlıcanlar közlenir ve ardından tahin, limon suyu, sarımsak ve zeytinyağı ile karıştırılarak kremamsı bir sos elde edilir. Salatanın üzerine maydanoz serpilerek, taze ve ferah bir tat elde edilir. Servis öncesinde biraz dinlendirilmesi, tüm tatların kaynaşmasını sağlar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 4 yemek kaşığı tahin
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Bir avuç taze maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Patlıcanları közlemek için ocakta ya da fırında ızgara şeklinde pişirin, kabukları yer yer yanana kadar pişirin.
• İlk olarak közlenmiş patlıcanları soğuması için bir tabağa alın, ardından kabuklarını soyun ve bir kaba alın.
• Patlıcanları bir çatal yardımıyla ezin.
• Ayrı bir kapta tahin, limon suyu, ezilmiş sarımsak, tuz ve zeytinyağını iyice karıştırın.
• Hazırladığınız sosu ezilmiş patlıcanların üzerine dökün ve karıştırın.
• Salatanızı bir servis tabağına alın ve taze maydanozla süsleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Közlenmiş patlıcanlarınızı daha lezzetli hale getirmek için, yanında yoğurt veya nar ekşisi ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, tahini daha fazla lezzetlendirmek için zeytinyağlı tahin sosunu hazırlarken içine bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz. Salatanızı servis etmeden önce bir süre buzdolabında dinlendirirseniz, tatlar daha iyi birleşir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı tahinli patlıcan salatası, pilav, pita ekmek, zeytinyağlı dolma veya yoğurtlu mezelerle harika bir uyum sağlar.